Сушеное манго: польза и вред этого фрукта

Сушеное манго — это очень популярный продукт питания. Его можно купить в любом магазине и есть в качестве полезного лакомства. Однако, как и любой продукт, сушеное манго имеет как полезные свойства, так и некоторые минусы.

Давайте разберемся, чем полезно и вредно сушеное манго, чтобы правильно включать его в свой рацион.

Полезные свойства

Сушеное манго обладает множеством полезных свойств. Этот продукт способен нормализовать работу пищеварительного тракта, улучшает обмен веществ. Ввиду того, что в сушеном манго содержатся пищевые волокна, которые способны впитывать вредные вещества и выводить их из организма.

• Снижает уровень холестерина в крови.
• Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Также сушеное манго полезно для сердечно-сосудистой системы, употребление этого продукта является профилактикой против таких заболеваний как гипертония, атеросклероз, анемия.

Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, сушеное манго укрепляет иммунитет, повышает работоспособность и выносливость организма.

Состав

Сушеное манго содержит большое количество полезных веществ. В 100 граммах продукта содержится:

• белки – 2,8 г;
• жиры – 0,7 г;
• углеводы – 82 г.

По содержанию витаминов сушеное манго превосходит свежие фрукты. В нем содержатся витамины:

• Витамин C.
• Витамин A.
• Витамины группы B.

Также в состав сушеного манго входят такие полезные вещества, как калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, медь, селен. Богат этот продукт и антиоксидантами, в частности бета-каротином, который придает ему характерный оранжевый цвет.

В отличие от свежих фруктов, в сушеном виде манго содержит гораздо меньше сахаров за счет выпаривания влаги. Поэтому оно может употребляться даже при сахарном диабете и при диетическом питании.

Калорийность

Калорийность сушеного манго довольно высокая по сравнению со свежими фруктами. Это связано с тем, что в процессе сушки из плодов удаляется основная масса воды, что приводит к концентрации всех полезных веществ и калорий.

В 100 граммах сушеного «манго содержится около 300-350 ккал. Для сравнения — такое же количество свежего манго имеет калорийность 60 ккал. То есть калорийность сушеного продукта примерно в 5-6 раз выше.

При этом бóльшую часть калорий (до 82%) составляют углеводы, в меньшей степени белки и жиры. Поэтому, несмотря на довольно высокую общую калорийность, сушеное манго относится к полезным продуктам.

Чтобы снизить калорийность блюд при использовании сушеного манго, рекомендуется добавлять его в небольших количествах, например:

• В мюсли, йогурты, каши — 20-30 грамм на порцию.
• В выпечку — 50 грамм на 1 кг муки.
• В салаты и десерты — по 100 грамм.

Противопоказания

Несмотря на высокую пищевую ценность, сушеное манго имеет ряд противопоказаний. Его с осторожностью следует употреблять при таких заболеваниях как:

• Сахарный диабет (из-за высокого содержания углеводов).
• Ожирение (высококалорийный продукт).
• Гастрит с повышенной кислотностью (может усилить симптомы).

Также ограничивать употребление сушеного манго рекомендуется при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов.

Чтобы снизить риски, сушеное манго лучше употреблять в умеренном количестве, предварительно проконсультировавшись с врачом о возможных противопоказаниях в вашем конкретном случае.

Соблюдение меры при употреблении сушеного манго позволит максимально использовать полезные свойства этого продукта и избежать возможного вреда для здоровья.

Способы употребления

Существует несколько основных способов употребления сушеного манго:

• В качестве самостоятельного перекуса. Сушеные кусочки манго можно просто брать и есть, запивая водой, чаем или соком.
• Для приготовления коктейлей и смузи. Кусочки сушеного манго отлично сочетаются с молоком, йогуртом, соками.
• Как ингредиент выпечки. Используется в пирогах, печенье, маффинах — придает им яркий вкус и аромат.

Помимо этого, сушеное манго часто добавляют:

• В мюсли, овсяную и гречневую кашу.
• В йогурты и фруктовые салаты.
• На творожные десерты.

Сушеное манго прекрасно сочетается с шоколадом, медом, орехами. Оно универсальный продукт, который при желании можно добавлять практически в любые блюда — от выпечки до мяса или рыбы.

Главное — соблюдать чувство меры и не перебарщивать с количеством, чтобы получать только пользу для здоровья от употребления сушеного манго.

Хранение

Сушеное манго — довольно неприхотливый к условиям хранения продукт. При соблюдении некоторых правил он может храниться очень долго, не теряя своих полезных свойств.

Оптимальной температурой для хранения сушеного манго является диапазон 15-20°С. При более высокой температуре ускоряются окислительные процессы, что приводит к потере витаминов и полезных веществ. А при температуре ниже 10°С сушеные фрукты начинают твердеть и теряют сочность.

Важным условием при хранении сушеного манго является отсутствие влаги, контакта с водой и источниками посторонних запахов. Поэтому его нужно хранить в герметичной упаковке. Наилучшим вариантом считается хранение в стеклянной или металлической емкости, плотно закрытой крышкой.

При правильных условиях срок хранения сушеного манго может достигать одного года. За это время оно не успевает потерять своих целебных свойств, но только в том случае, если было качественно высушенным и обработанным на начальном этапе производства.

С учетом полезных свойств сушеного манго рекомендуется приобретать его небольшими партиями для регулярного употребления, а не хранить большие объемы про запас.

Рецепты блюд

Сушеное манго — универсальный продукт, который отлично сочетается со многими ингредиентами и может использоваться в самых разных блюдах. Вот несколько интересных и полезных рецептов.

Смузи с сушеным манго

Ингредиенты: йогурт натуральный — 200 г, молоко — 100 мл, сушеное манго — 30 г, банан — 1 шт, мед — 1 ч.л.

Приготовление: Все ингредиенты измельчить блендером до однородной массы. При подаче посыпать кокосовой стружкой или гранолой по вкусу. Питательный и ароматный смузи готов!

Сладкий салат с куриной грудкой и манго

Ингредиенты: куриная грудка (отварная) — 250 г, сушеное манго — 60 г, салат айсберг — 100 г, соус терияки — 3 ст.л., кунжут — 2 ст.л., масло растительное, соль.

Приготовление: Нарезать курицу и салат, полить легким соусом терияки и добавить нарезанный кубиками сушеный манго, посолить. Сбрызнуть маслом, посыпать кунжутом и перемешать. Сытный и необычный салат на столе!

Манговое печенье

Ингредиенты: мука — 2.5 стакана, разрыхлитель — 1 ч.л., сушеное манго — 100 г, яйцо — 1 шт., сахар — 0.5 стакана, масло растительное — 100 г.

Приготовление: Измельчить миксером манго. Соединить с сахаром, яйцом и растопленным маслом. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто и раскатать в пласт. Формочками вырезать печенье, выложить на противень. Выпекать 15 минут при 180°. Посыпать сахарной пудрой по желанию.

 

Источник